北宋东京集市贸易活动研究

来源：核心期刊咨询网时间：2021-05-11 10:2612

摘要：【摘要】 宋代打破了前代严格的坊市制度，市民们的日常经营活动突破了时间和地域的限制，城乡集市贸易迅速崛起并获得了空前的发展。东京汴梁的集市上各行各业种类齐全，争奇斗艳，有了马市、药市等专门性交易市场，并有各种与节日、节气相关的集市贸易。此外

　　【摘要】 宋代打破了前代严格的坊市制度，市民们的日常经营活动突破了时间和地域的限制，城乡集市贸易迅速崛起并获得了空前的发展。东京汴梁的集市上各行各业种类齐全，争奇斗艳，有了马市、药市等专门性交易市场，并有各种与节日、节气相关的集市贸易。此外，宋代物质生活的丰富也促进了各类服务业的产生。《东京梦华录》记录了北宋东京汴梁繁荣的社会生活，书中关于集市活动的大量描写，有利于对当时代的集市贸易状况进行梳理和探讨。

　　【关键词】 《东京梦华录》;集市贸易;专门性市场

　　关于宋代集市的研究成果众多，大体可从整体研究和区域研究两方面进行综述。从整体研究来说，傅宗文的宋代草市镇研究[1]为填补“中国古代农村集市经济史”的空白迈出了可贵的一步。[2]80陈国灿就南宋时期乡村集市的兴盛及其对农村经济的影响进行了研究。[3]81-85张金花从宋代涉商诗入手，解读了当时代的市场和商贸活动。[4]从区域研究来说，龙登高关于宋代东南市场的研究[5]，吴擎华关于四川市场与东南市场的比较研究[6]38-41，以及薛敏军对南宋两浙路乡村集市研究[7]是具有代表性的研究成果。

　　宋代集市研究已经有了较为丰富的成果，但大多是乡村集市研究，针对宋代城市，尤其是繁荣的北宋都市集市贸易的研究仍然很少。因此本文的主要研究對象定位于北宋都市东京，力图通过《东京梦华录》这一岁时文献，对东京繁荣的集市贸易活动进行考察。

　　一、《东京梦华录》中关于东京集市贸易的记录

　　《东京梦华录》共十卷，但从一卷到十卷无不体现出东京汴梁集市贸易的繁荣景象。北宋时期的东京集市贸易繁荣，城中街巷店铺林立，不仅有各式各样的酒店、茶店、肉铺、花果铺，还有供人观看表演的勾栏瓦肆，市场中有经验丰富的“行老”“牙人”协助双方贸易成交，就连各行各业的从业人员出门穿戴都极有讲究。例如书中卷二提到的东角楼街巷，曾是东京最热闹之处，潘楼酒店楼下从凌晨五更到傍晚，各类行商轮番上阵，所卖物品从珍奇古玩、水产野味再到日用百货无一不缺。

　　同时，在某类或某些商品的集中出售地有了专门性的商品交易市场，或者是交易区域，有专门的马市、药市，专门的工匠、旅馆、妓院的街巷，以及庙会期间分段排列的交易区域。例如书中卷三记述的马行街北诸医铺、相国寺内万姓交易。

　　一年四季的岁时节庆日，如元宵节、清明节、七夕节、中秋节，宗教节日如浴佛节、中元节，以及特定的季节如季春，各种集市也会依照不同的时间进行各种节令商品的买卖和百戏表演。这在卷六至卷十的记述中都有着生动的体现。

　　宋代是服务业发展的重要里程碑。东京城中，不仅有茶楼、酒馆，劳务市场等物质消费市场，还有勾栏瓦肆等的精神消费市场。书中卷二的《饮食果子》一篇记述了当时东京的炭张家、奶酪张家两家店一流的酒店服务水平。书中卷四的《筵会假赁》一文中还详细记述了京城中代人操办婚丧喜事的“茶酒司”全面周到的租赁服务。下面，本文将对北宋东京集市贸易的特点进行概述。

　　二、北宋东京集市贸易的特点

　　东京的集市贸易出现了空前的繁荣，夜不闭市，并有大量的专卖性商品市场和节日活动的集会。具体说来，宋代集市贸易活动的特点主要体现在以下四个方面。

　　(一)集市上各行各业种类齐全，争奇斗艳

　　北宋时期，东京汴梁城中街道繁华、各类坐商商铺林立。“景灵东宫南门大街以东，南则唐家金银铺、温州漆器什物铺、大相国寺，直至十三间楼、旧宋门。自大内西廊南去，即景灵西宫，南曲对即报慈寺街、都进奏院、百钟圆药铺、至浚仪桥大街。西宫南皆御廊杈子，至州桥投西大街，乃果子行。街北都亭驿，大辽人使驿也。相对梁家珠子铺，余皆卖时行纸画花果铺席。”[8]42

　　皇城的东南角，曾是东京城里最热闹的地方。在这里，人们可以从早逛到晚，享受吃喝、娱乐的一条龙服务。凌晨五更，潘楼酒店楼下的各种行商便开始了。早市买卖的物品有“衣物书画珍玩犀玉”，到了天亮之后，就有卖熟的“羊头、肚肺、赤白腰子、妳房、肚胘、鹑、兔、鸠、鸽”等野味的摊子，还有卖“螃蟹、蛤蜊之类” [2]53 水产品的摊子，等卖熟食的摊子收了之后，“方有诸手作人上市买卖零碎作料”[2]53。早饭时间过去之后，“如酥蜜食、枣?、澄砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类”的食品上市。

　　吃过早点，人们便可以去附近的瓦子勾栏里观看各色表演。“街南桑家瓦子，近北则中瓦，次里瓦。其中大小勾栏五十余座”[2]54。这些瓦子中以“内中瓦子莲花棚、牡丹棚，里瓦子夜叉棚、象棚”[2]54 最大，可容数千人同时观看表演。瓦子勾栏里，各种表演让人眼花缭乱，有表演呤唱、杂剧、杖头傀儡、球杖踢弄的，还有讲小说、演散乐、演影戏、唱诸宫调、叫果子的等等。无论春夏秋冬，晴天雨天，瓦子里各个看棚爆满，让人“终日居此，不觉抵暮”[2]54。

　　从瓦子勾栏里出来，人们便可沿着龙津桥往南走，就到了夜市一条街，亦称“州桥夜市”。夜市中卖有“水饭、爊肉、干脯。王楼前獾儿、野狐肉、脯鸡。梅家、鹿家鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾、鸡碎”[2]51各种街摊小吃让人流连忘返。在东京，“夜市直至三更尽，才五更又复开张”[2]88。即便是在东京的周边较为偏僻的地方也是有夜市的，且在寒冬腊月的风雪夜里或阴雨天的夜里照样会有夜市。

　　集市交易中最不可缺的便是中人。如果要在京城里雇人，比如“干当人、酒食、作匠之类”，那你就去找“行老”。如果是想雇佣女佣，那你就去找“牙人”来推荐人选。“凡雇觅人力，干当人、酒食、作匠之类，各有行老供雇。觅女使，即有引至牙人。”

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